インド ポアブス農園 (コーヒー生豆250g焙煎)

甘い酸味と香り、マイルドな口当たり、優しく調和の取れた味わいが特徴です。

インド南西部・ケララ州はインドの中で最も自然が豊かに残り、人々の生活水準も高い地方として知られています。このケララ州を貫く西ゴード山脈の山中、パラムビクラム自然公園に隣接したセータルグンディの地でポアブス社が世界でも最高水準の自然農法を駆使して、インドのスペシャルティコーヒーを生産しています。

その農法は、土壌と植物、動物の相互作用だけでなく、天体の動きにも着目した農業を行う、バイオダイナミック農法を採用しています。乳牛を飼い、またコーヒー以外の農作物も生産する事で、農園自体が一つの循環系となるものです。コーヒー農園は、シェードツリーにしっかりと守られ、農園内で精製される有機肥料により、ゆっくりと育てられます。

バイオダイナミック農法とは、天体の運行に合わせて農作業が行われます。
太陽や月・またその他の太陽系惑星や星座の位置関係で、地球に注がれるエネルギーの質や流れを図った上で農法が実践されます。具体的には宇宙から最もエネルギーが注がれる満月の日に種蒔きや堆肥を与えたりします。収穫もそれぞれの作物とその用途に合わせて作業日が決定されます。最も大切なものは、生命力、種や作物、土壌、調合剤などで、その研究も生命力を中心に行われています。

バイオダイナミック農法の作物は、地中深くまでしっかりと根を張り、従来の作物より18%以上根が深く育つとされています。学術的にもその有効性が実証され”有機栽培の最高峰”と呼ばれるようになりました。健康な土壌は健康な植物を育み、健康な動物を育てる事が私達の健康に繋がるという考えが欧米では広がっています。

ミディアムローストからフレンチローストまで美味しいコーヒーです。

●焙煎度合いによる味覚
・ミディアム ロースト：酸味は強めでほのかな苦味
・ハイ ロースト　　　：酸味は残り、やわらかい苦味
・シティ ロースト　　：酸味と苦味のバランスがよい　　
・フルシティ ロースト：酸味は少なく苦味が多い
・フレンチ ロースト　：酸味はほとんどなく苦味が際立つ