インドネシア フローレス島バジャワ (コーヒー生豆250g焙煎/配送時2袋)

浅煎りでは優しい酸味に甘味がのってきて良いバランスです。
深煎りでは苦味の中に優しい甘さが感じられます。アーシーなフレーバーにも、他のスマトラ式とはまた違った特有のコクが感じられます。
スマトラ島のいわゆるマンデリンと比較すると、酸やフレーバーに柔らかく丸さがあります。深煎りにしたときにマンデリンですと個性が強烈すぎるというお客様でも、スッと受け入れていただけるような、懐の深い味わいを持ったコーヒーです。

フローレス島のコーヒー生産地と言えば、バジャワ市の西にある、ルテン地区が有名です。今回ご紹介するコーヒーは、ママ・アナスさんをリーダーとしたコーヒー生産者グループが栽培しています。彼らは、生まれ育ったバジャワの地で育てたコーヒーを、ルテン地区はもとより、他のインドネシアの島々にも引けを取らない品質にすることを目標に試行錯誤を重ねています。目指すのは、クリーンでジューシーなスマトラ式、バジャワで育てられたからこそ生まれる香味を大切にしながら、栽培方法、精製や、選別制度を磨き上げ、品質の向上に努めています。